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2020年11月

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星期二

首届中式烹调师高级技师培训工作圆满完成

发布日期:2015-10-13 点击量:494 来源:bob体育登录

       深秋十月,丹桂飘香,是每年萧山技师学院工业培训处的收获季节,经过三个多月紧张而忙碌的培训,一年一度的技师、高级技师鉴定、评审工作将陆续展开。
       10月11日迎来我院首届中式烹调高级技师首场鉴定技能工作,本次培训班学员集聚了萧山餐饮行业一线的精英,充分呈现出萧山餐饮行业的烹饪厨艺水平。
       上午8点学员们身着统一白色工作服,首先参加一个综合能力工作项目笔试,主要考核学员了解地方名菜制作工艺,宴会菜点生产实施方案和特殊人群一日营养食谱编制等综合能力;而后进行技能现场考试,冷菜制作主要从学员刀工水平、色泽搭配、造型效果等方面进行考核评价,热菜制作主要从菜肴色、香、味、材质等方面进行评价;下午还对学员进行综合评审答辩。
       首届中式烹调师高级技师培训班的成功举办,积极鼓励了我区餐饮行业烹饪专业人员更好地学习烹饪技能,传承烹饪技艺,推动餐饮行业快速发展。







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